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2021-04-27

品类基因突变:火锅正在变成一道“菜”

以下文章来源于餐企老板内参,作者蔡大柒作为餐饮第一大品类,目前火锅这个赛道,已经进入白热化竞争阶段。在奶茶小料越加越多,越来越像八宝粥时,火锅不甘落后,也开启了轰轰烈烈的加料进程。有料火锅,成了各大火锅品牌打出产品差异化的手段。01有料火锅流行品牌阵营不断扩大今年年初,湊湊火锅大更新,上架了4款有料新锅底:酸菜白肉锅、咖喱锅、黑椒牛肉锅、寿喜锅,口味涵盖南北。在此之前,湊湊就是靠有料锅底打天下了,如满...

2021-04-27

沸腾的咖啡市场,还能冲出第二个瑞幸吗?

以下文章来源于Tech星球,作者乔雪瑞幸过境,咖啡未冷。Tech星球(微信ID:tech618) 文| 乔雪 图片来源|视觉中国近期,因财务造假而退市的瑞幸咖啡有了新消息,不仅传出要融资2.5亿美元,还在美股的粉单市场股价暴涨60%。原以为要“凉了”的瑞幸,还有近4000家门店,并且还在拓展新的加盟模式。瑞幸财务造假丑闻曝出后,原本火热的咖啡战事失去了进攻端发起者,瑞幸不再激进,但作为战事的被动参与者们,越来越多的玩家认识到,...