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新式茶饮赛道再升级,属于餐饮供应商的好时候到了

发布时间:2021-09-02 文章来源:国商会展

距离深圳文和友正式开业已经过去十天了,至今还是大家茶余饭后的讨论的话题。深圳文和友开业当天的队伍排了一整条街,到下午的排号甚至超过了50000人,茶颜悦色也因此登上了微博热搜。

 

 

 

虽然茶颜悦色官博现身表示“这锅我们不背”,但是茶颜悦色的影响力还是不容小觑,甚至还衍生出了代购、代排队等业务,一杯茶颜悦色的代购价被炒到了200-300一杯,甚至500。

 

 

近年来,奶茶摇身一变成为现代餐饮的“流量担当”,年轻一族的“精神鸦片”。随时随地顺手买一杯奶茶捧在手心,已经成为大部分人的生活习惯。艾媒报告中心数据显示,超7成大学生用户每周喝奶茶次数在1次以上,其中31.9%大学生每周喝一次奶茶,35.3%大学生每周喝2-4次奶茶,甚至有5.9%大学生每天喝一次或以上奶茶。

 

2020年奶茶行业虽受到疫情影响,但奶茶行业的头部品牌在2020年整体都呈上涨式增长,品牌优势突出。至2020年底,奈雪全国门店相比去年增加15%;喜茶、书亦烧仙草都大幅度增加。茶百道、益和堂、古茗、COCO、一点点等全国门店都超过3000家。

 

与此同时,随着新式茶饮需求的不断增长,也带动了茶叶市场的快速增长。按零售消费价值计算,中国茶市场的总规模由2015年的约人民币2569亿元增长至2020年的约人民币4107亿元,复合年增长率为9.8%,预计2021年中国茶饮市场规模与咖啡市场规模差距将进一步扩大。

 

“餐+饮” 为商户赋能

面对茶饮市场的不断变化和发展,2021年第四届深圳餐饮博览会新增茶饮品及咖啡、食材原料等展区。针对新增的茶饮展区,第四届深圳餐饮博览会将整合茶饮行业各方资源,引进国内外知名品牌,从茶饮原料、茶饮器皿、茶饮包装、茶饮设备到空间设计、品牌加盟等,汇集国内外茶饮产业链的上、中、下游优质资源及配套服务,打造一个茶饮产业的专业采购平台,为茶饮及其他更多餐饮企业提供更多的发展机遇。

近两年,“餐+饮”的风潮正旺,海底捞、凑凑、西贝等头部餐饮将饮品和菜品组合售卖,推出定制饮品甚至是独立饮品品牌。餐饮搭配,带来的不仅仅是客单价的提升,还有口味的改善和顾客体验的提升。深圳餐饮博览会现场链接多家餐饮上、中、下游的品牌,可以为餐饮品牌提供多方面有针对性的解决方案,解决品牌在发展中面临的切实问题,为餐饮商户赋能。

 

 

 

创意茶饮大赛 碰撞灵感的火花


从香港的丝袜奶茶、台湾的珍珠奶茶,到现在的鲜果茶、手摇现调,甚至奶茶的茶底也细分成红茶、绿茶、乌龙茶。新式茶饮行业市场的竞争愈发激烈,新晋品牌不断增多,想要在市场中率先占领份额,各品牌必须寻求差异化、多样化发展,不断进行产品创新。

第四届深圳餐饮博览会现场除了展区,还将举办创意茶饮大赛,组委会诚邀星巴克、喜茶、邻里等头部品牌研发负责人坐镇评委席,来自各茶饮品牌的茶饮师同台竞技,为茶饮业注入新的创意和灵感,碰撞出新的观点和产品,获奖产品更有机会获得新IP支持。通过比赛的交流与展示,不仅促进了新茶饮品牌的诞生与传播,还促使茶饮行业对各类供应链、设备供给、视觉呈现等细分化,专业领域进一步被深挖。

 

从今年的招商情况和餐企观众的反馈看,越来越多的上游展商与餐企,对深圳餐饮博览会寄予厚望;深圳餐饮博览会将继续深耕细作,挖掘更多优质的上游资源,同时也会继续研究餐饮企业的需求,使供需双方相匹配,打造一个餐饮行业最大的专业采购平台。

 

 

深圳餐饮博览会